什麼是糖尿病
•西醫病名：糖尿病（簡稱為DM）:
•是一組以慢性血葡萄糖水平增高為特征的代謝疾病群．高血糖是由於胰島素分泌缺陷（或）胰島素作用的缺陷而引起。伴有蛋白質，碳水化合物，脂肪的代謝紊亂。分1型、2型、妊娠糖尿病等。
•中醫病名：消渴
•消渴病與現代醫學的糖尿病基本一致,是由於陰虧燥熱，五髒虛損所導致的以多飲、多食、多尿、形體消瘦為特征的病證。
中國有多少糖尿病？
•1980年全國14 省市30 萬人的流行病學調查結果顯示，糖尿病患病率0.67%。
•1994 年全國19 省市21 萬人的調查，25-64 歲年齡段糖尿病的患病率為2.5%，糖耐量減低為3.2%。
•這一數字與同等發展水平國家的數據相近，比1980 年增加了近3 倍。
•2012年糖尿病日，中央台播中國糖尿病人9240萬人。
糖尿病並發症
•急性並發症（危重）
1、糖尿病酮症酸中毒。
2、高滲性非酮症糖尿病昏迷 、 感染。
•慢性並發症:（痛苦）
1、大血管病變（腦、冠狀動脈）。
2、微血管病變(腎、眼、心）。
3、神經病變（周圍神經等）。
4、胃癱。
6、眼的病變。（眼底視網膜病變）
7、糖尿病足。
8、中樞神經病變。（腦梗、腦出血）
糖尿病診斷
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糖尿病治療
•糖尿病教育
•飲食控製
•運動遼法
•藥物治療
•血糖監測
檢查指標
金指標：
1、血糖（空腹、餐後）
2、血脂正常
3、糖化血紅蛋白正常
4、血壓正常
5、尿液化驗正常
6、症狀改善
營養原則
1、符合人體營養的需要。
2、營養素分配合理。。
3、不增加藥物用量。
4、滿足日常生理、
工作生活需要。
中醫經典論述
•《黃帝內經》：
•“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”
•最早的膳食指南
糖尿病飲食口訣
•1 2 3 4 5 ，
•紅黃綠白黑。
•主食不超量，
•副食選適當，
•油脂要用好，
•食鹽不超量，
•蔬果也升糖
•膳食時常想
•每天都運動，
•糖脂壓理想
糖尿病營養“1”
•指的是每日“1”袋牛奶（220毫升）。
•品種：純奶、鮮奶。
•目的：補礦物質鈣、補維生素等。
•飲奶時間：不空腹。
•一袋牛奶能獲得多少營養呢
牛奶PK豆腐
豆腐
•(每100克中含)
•能量81 (千卡)
•蛋白質8.1 (克)
•脂肪3.7 (克)
•碳水化合物 4.2 (克)
•膳食纖維0.4 (克)
•鈣 164 (毫克)
•磷119 (毫克)
•鉀125 (毫克)
•鈉7.2 (毫克)
牛奶
•（每100克中）
•能量54(千卡)
•蛋白質3 (克)
•脂肪3.2 (克)
•碳水化合物3.4 (克)
•膳食纖維0 (克)
•鈣104 (毫克)
•磷73 (毫克)
•鉀109 (毫克)
•鈉37.2(毫克)
糖尿病營養“2”
•每餐“2”兩左右主食（幹粉重量）、每日油脂“2”湯勺（小）、“2”00克左右水果。
•品種：米、麵、高粱、小米、薯類等，粗細搭配、突出多樣化特點。
•米粥：注意水煮時間短，歸主食類。
•薯類：按主食折計算。
•食用油：花生油、豆油等交替
•添加亞麻油5-6毫升/日。
•不吃垃圾食品（如油條）。
會選食用油
•中國營養學會推出營養食用油特征
•1：1：1（s：m：p），n-6：n-3=4：1
•目前狀況：食用油n-6：n-3約20：1，是現代文明病多發原因之一。
方法：
1、多樣原則
2、添加亞麻油6-8毫升。
亞麻油的醫學作用
1、降血脂和降血壓；
2、增強自身免疫；
3、預防糖尿病；
4、預防癌症；
5、減肥；
6、防治腦中風和心肌梗塞；
7、清理血液中有害物質和防治心髒病；
8、緩減更年期綜合症；
9、提神健腦，增強注意力和記憶力；
10、輔助治療多發性硬化症；
11、輔助治療類風濕性關節炎；
12、用於皮膚癬和濕疹；
13、預防和治療便秘、腹瀉和胃腸綜合症。
水果
•在血糖穩定前提下吃水果。
•兩餐中間吃水果。
•含糖低水果。
•升糖指數低水果。
•盡量不選幹果
改變烹調方式
•少用：煎、炸、炒。
•多用：生、蒸、煮、汆。
•目的：減少用油、用鹽、減少營養損失。
糖尿病營養“3”
•每日“3份”優質蛋白：雞蛋一個、瘦肉50克、豆腐50-80克、魚蝦50-100克。
•餐次：選擇3次或5次。（3正2加）
•目的：補充人體每日所需蛋白，必須氨基酸。
•注意：優質蛋白：肉、蛋、奶、豆。血脂偏高雞蛋減量，腎功能不全，豆製品慎用或不用。
靈活選用
•海魚：帶魚、馬鮫魚、黃花魚等n-3z脂肪酸多。
•豆製品：蛋白高、嘌呤多、不飽和脂肪多、礦物質多。
•雞蛋：優質蛋白，每個雞蛋膽固醇約有250-300毫克。
•瘦肉：蛋白高、脂肪少。
糖尿病營養“4”
•記好“4”句話：粗細搭配、飯前喝湯、六七分飽、水量充足。
•粗細搭配：粗糧、細糧合理攝入維生素B族攝入多。
•飯前喝湯：飽腹感，有利於少攝入主食，減輕血糖負荷。
•六七分飽：對體重、血糖控製有益。
•水量充足：防止血液粘稠、便秘、滿足生理需要。
喝水
•早上起床：一杯
•上午：9-10半兩杯
•下午：3-5點兩杯
•晚上：睡前一杯
•一杯水量：350-400毫升。
糖尿病營“5”
•每日“5”00克以上蔬菜，根、莖、葉最好齊全。
•蔬菜“5”種顏色。
•蔬菜補充：
1、主要是水溶性維生素，少量脂溶性維生素。
2、礦物質：鈣、鐵、鋅等。
3、膳食纖維。正常攝入30克/日（降糖、降壓、通便、降脂，熱量低）
•五種顏色：和中醫五髒對應，營養五髒。
蔬菜怎樣吃？
1、先洗後切
2、大火急炒
3、加醋忌堿
4、能生不熟
糖尿病營養“6”
•每日食鹽不超過6克，血壓高時攝入3-4克左右。小於一啤酒瓶蓋。
•不攝入含食鹽多食品：鹹菜、醃菜、將醃肉製品等。
•血壓高低和食鹽攝入量成正比！
糖尿病營養“7”
•有氧運動。
•運動時間根據個人體質而定：
30-60分鍾
•年齡+心率=170
•運動時間：餐後
•運動頻率5-7次/周
•運動方式：快走、
慢跑、打球、蹬車等。
注：不適隨停！
正常人運動6000步
兩基、七騎、八拖、九太、十走！
寄語
得了糖尿病怎樣吃才對降糖有利？眼下成為人你們掛在嘴邊的話題，很多人對於糖尿病飲食有誤區！飲食伴隨人一生，合理膳食有助於血糖平穩，願營養師的片語能為您的糖降、脂調、壓平助一 臂之力！
下載PPT課件鏈接地址：《李俊成課件》
