内容v情
2024q?1?6?/div>
大馍
□刘全恭
在农村过q蒸大馍，那是多q留下的老风俗、/p>
大馍也叫“人口?rdquo;，通常大约直径20厘米，圆形且上方正中摁一个大U枣的白面蒸馍，传统风俗叫大馍、/p>
在我们U西北、晋东南乃至更大领域，流传农历春节蒸q年馍的习俗。其中，蒸大馍、枣花和侜ݣ那是蒔R的重要环节，作ؓ家庭d则是需要M分慎重操作的、/p>
我家而言，上自大娘、母Ԍ传到我爱人和兄弟nq一代，大多在过q蒸馍时，头天晚上即把面用老酵和好，放至煤火台上离火合适位|，且睡到半夜v来将面盆旋{半圈，将温度加匀，以求蒸馍面发得更好、更匀。次日一早，劈柴烧锅开始蒸q馍、/p>
蒸过q馍的顺序一般是先蒸糕、常用馍，待到气温、火ѝ蒸Wg切正常时，且已日q中午，准备换水、洗W布，加大火ѝ一切停当以后，她们才小心翼地早已做好、饧好的大馍剂子{距ȝ攑֜W箅子上，手指蘸Ҏz在馍剂上头，大火烧锅待水蒸气上ⷼ蒔R锅里发出急响声时，合上笼盖大火快烧，比一般蒸馍时间多出M来分钟，系d馍香味道Ӟ撤火准备开W揭馍。整个过E小心}慎、一丝不苟，保大馍暄松、端庄、白胖，她们Ҏ如释重负，脸上露心的W容、/p>
谁家q年能手捧内心满意的大馍，大q初一送给父母，那自然兴高采烈、喜不自。大q初一，在父母安必定是一家老少、妯娌行头聚集在一h较、夸耀各自蒸的大馍。比之下，谁蒸的大馍稍有逊色，必定面带窘Ԍ自愧弗如、/p>
我家排行老大，爱人常以老嫂自居，所以在蒸大馍时倍加用功。每当其手艺受到夸赞Ӟ׃h必定沾沾自喜。偶有闪失，所蒸大馍未受赞扬，她便自责地多Ҏ扑֎因?ldquo;手不溜、怨袄?rdquo;，兄弟有侃，她便不忿地说“明年?rdquo;。妯娌几个明争暗赛，兄弟姊妹U极t跃，父母老h喜上眉梢，一家h其乐o融、欢声笑v，q味十、/p>
惌v那鲜嫩白胖的大馍，作?ldquo;人口?rdquo;，从一岁v母亲即给我蒸上。即使我后来q山，母亲也从未间断，她v大馍能M能去，反而我q得到双?ldquo;恩赐”，当然是东村大娘怸份，张弓母亲怸份啦！h啊h，父母对儿女之爱，那才是大爱无疆哩！
直至我们l婚成家，承担v持家的职责后，开始ؓ父母大h蒸大馍，以示儿女报效父母之恩。我们沿袭老家风俗，每q春节给父母送大馍，q便是极高的CD，而二老双亲以收到儿女的大馍亦U得心灵上最大的慰藉、/p>
同样作ؓ儿女，我q离父母，不方便初一五更“f汤”送扁食。即每年春节在东村v五更吃过饺子，便备时兴礼物到张弓村给父母双亲拜年，大馍剡要精心包装，以防碰变Ş影响观。对于这一点，׃h比我操心q大、/p>
起先往张弓是骑自行车。我骑R，爱人坐在后面。后来，我骑车，׃h抱儿子坐在后面。再后来，儿子坐在前行R横梁上自制的上，׃hqn坐在后面。大馍礼品剡捆绑在后架外侧，qh带物有一二百公斤。父母一见喜W颜开，一双儿女看到爷爗奶Ӟ更是ƣ喜若狂。年复一q_从未间断。虽不能v雷打不动，但也是风雪无阏/p>
惌v1999q那q春节，大年三M来个乌云密布，午饭后即雪花飘飘。望着UL扬扬的大雪，我的心在发紧，不由得心中暗暗X祷：老天P别下啦！不知道明天俺q去l老h送大馍哩＞/p>
春晚开始了，大雪还没有停歇的意思。心里有事，我魂不守舍，几次推门掀帘观看，无情的老天来个我行我素。小孙儿直唤我：P快看电视吧。我心烦意ؕ，推v困了，随脱衣a睡。恍惚间，望见老母亲在父亲的搀扶下，冒雪来到张弓村口等盼着归家的儿?hellip;…
一阉|促的鞭炮声我从睡梦中惊醒，翻wv床，׃h默默地对我说：天q下着。我应了一壎ͼ脸色阴沉，心情凝重。{眼到了该d弓的时候了，妻以试探的口气问：q天……我未加思烦地回应：ⷼ
v一出囗，自׃有几分懊悔。但惌vq老的父母此刻思儿盼女q切的心情，我义无反，得去！必d?/p>
家h不再劝阻，妻子速将C物备好，把那一对中意的大馍_ֿ包裹，又用纱巄y。儿子忙摩托R发动好停在院里?ldquo;我也要去?rdquo;一声童n孙子口里飞出。家里h不想让他ⷼ毕竟孩儿。岂知童心无忌，执意要去，他人无法拦阏我心灵撞击，心怀Ȁ动地表示让孩儿去吧！
看着我一脸凝重的气色，其他h十分Z我意。我q，这完全是ؓ搏一q到头合家欢乐啊?/p>
我和孙子全副武装，所有保温设备全部用上，直武装到牙。小孙子喜笑若狂，祖孙俩心翼地骑摩托车上路，冒着UL扬扬的大雪向张弓村驶厏一路无v，倍加心，^日个把小时的路程，硬是骑行了两个多钟_俺爷F才碾压着U雪，缓~地驶a张弓村、/p>
父亲闻讯q至门口，手抱住小孙子忙问?ldquo;冷不P”孙子v_“不冷。俺L把我摔坏啦！”“路上可滑吧？”父亲n地问、/p>
那天，俺爷俩冒着大雪，小心翼地驶出山门治I一上马界那个坡，突然摩托来个横滑，把俺爷俩qh带R滑倒在地。还好，雪地横滑人倒没啥。小孙子w轻，滑出米把远?ldquo;P大馍?rdquo;只见孙子爬着L那被摔出ȝ大馍。我不顾扶R，连忙抱住孙子，在他的小怸狠狠亲了一口：刘燾真乖?/p>
当我q同大馍一把将孙子搂a怀中，一股难以名状的感情涌上心头，我的眼眶湿润了、/p>
父亲听完我的v说，更q孙子，直夸刘燾真乖?/p>
望着正面桌上q排四个大馍，父母二老笑了，全家人都W了。多q过M，春节喜庆的气氛在我的记忆中久久不会d、/p>
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大馍
□刘全恭
在农村过q蒸大馍，那是多q留下的老风俗、/p>
大馍也叫“人口?rdquo;，通常大约直径20厘米，圆形且上方正中摁一个大U枣的白面蒸馍，传统风俗叫大馍、/p>
在我们U西北、晋东南乃至更大领域，流传农历春节蒸q年馍的习俗。其中，蒸大馍、枣花和侜ݣ那是蒔R的重要环节，作ؓ家庭d则是需要M分慎重操作的、/p>
我家而言，上自大娘、母Ԍ传到我爱人和兄弟nq一代，大多在过q蒸馍时，头天晚上即把面用老酵和好，放至煤火台上离火合适位|，且睡到半夜v来将面盆旋{半圈，将温度加匀，以求蒸馍面发得更好、更匀。次日一早，劈柴烧锅开始蒸q馍、/p>
蒸过q馍的顺序一般是先蒸糕、常用馍，待到气温、火ѝ蒸Wg切正常时，且已日q中午，准备换水、洗W布，加大火ѝ一切停当以后，她们才小心翼地早已做好、饧好的大馍剂子{距ȝ攑֜W箅子上，手指蘸Ҏz在馍剂上头，大火烧锅待水蒸气上ⷼ蒔R锅里发出急响声时，合上笼盖大火快烧，比一般蒸馍时间多出M来分钟，系d馍香味道Ӟ撤火准备开W揭馍。整个过E小心}慎、一丝不苟，保大馍暄松、端庄、白胖，她们Ҏ如释重负，脸上露心的W容、/p>
谁家q年能手捧内心满意的大馍，大q初一送给父母，那自然兴高采烈、喜不自。大q初一，在父母安必定是一家老少、妯娌行头聚集在一h较、夸耀各自蒸的大馍。比之下，谁蒸的大馍稍有逊色，必定面带窘Ԍ自愧弗如、/p>
我家排行老大，爱人常以老嫂自居，所以在蒸大馍时倍加用功。每当其手艺受到夸赞Ӟ׃h必定沾沾自喜。偶有闪失，所蒸大馍未受赞扬，她便自责地多Ҏ扑֎因?ldquo;手不溜、怨袄?rdquo;，兄弟有侃，她便不忿地说“明年?rdquo;。妯娌几个明争暗赛，兄弟姊妹U极t跃，父母老h喜上眉梢，一家h其乐o融、欢声笑v，q味十、/p>
惌v那鲜嫩白胖的大馍，作?ldquo;人口?rdquo;，从一岁v母亲即给我蒸上。即使我后来q山，母亲也从未间断，她v大馍能M能去，反而我q得到双?ldquo;恩赐”，当然是东村大娘怸份，张弓母亲怸份啦！h啊h，父母对儿女之爱，那才是大爱无疆哩！
直至我们l婚成家，承担v持家的职责后，开始ؓ父母大h蒸大馍，以示儿女报效父母之恩。我们沿袭老家风俗，每q春节给父母送大馍，q便是极高的CD，而二老双亲以收到儿女的大馍亦U得心灵上最大的慰藉、/p>
同样作ؓ儿女，我q离父母，不方便初一五更“f汤”送扁食。即每年春节在东村v五更吃过饺子，便备时兴礼物到张弓村给父母双亲拜年，大馍剡要精心包装，以防碰变Ş影响观。对于这一点，׃h比我操心q大、/p>
起先往张弓是骑自行车。我骑R，爱人坐在后面。后来，我骑车，׃h抱儿子坐在后面。再后来，儿子坐在前行R横梁上自制的上，׃hqn坐在后面。大馍礼品剡捆绑在后架外侧，qh带物有一二百公斤。父母一见喜W颜开，一双儿女看到爷爗奶Ӟ更是ƣ喜若狂。年复一q_从未间断。虽不能v雷打不动，但也是风雪无阏/p>
惌v1999q那q春节，大年三M来个乌云密布，午饭后即雪花飘飘。望着UL扬扬的大雪，我的心在发紧，不由得心中暗暗X祷：老天P别下啦！不知道明天俺q去l老h送大馍哩＞/p>
春晚开始了，大雪还没有停歇的意思。心里有事，我魂不守舍，几次推门掀帘观看，无情的老天来个我行我素。小孙儿直唤我：P快看电视吧。我心烦意ؕ，推v困了，随脱衣a睡。恍惚间，望见老母亲在父亲的搀扶下，冒雪来到张弓村口等盼着归家的儿?hellip;…
一阉|促的鞭炮声我从睡梦中惊醒，翻wv床，׃h默默地对我说：天q下着。我应了一壎ͼ脸色阴沉，心情凝重。{眼到了该d弓的时候了，妻以试探的口气问：q天……我未加思烦地回应：ⷼ
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父亲闻讯q至门口，手抱住小孙子忙问?ldquo;冷不P”孙子v_“不冷。俺L把我摔坏啦！”“路上可滑吧？”父亲n地问、/p>
那天，俺爷俩冒着大雪，小心翼地驶出山门治I一上马界那个坡，突然摩托来个横滑，把俺爷俩qh带R滑倒在地。还好，雪地横滑人倒没啥。小孙子w轻，滑出米把远?ldquo;P大馍?rdquo;只见孙子爬着L那被摔出ȝ大馍。我不顾扶R，连忙抱住孙子，在他的小怸狠狠亲了一口：刘燾真乖?/p>
当我q同大馍一把将孙子搂a怀中，一股难以名状的感情涌上心头，我的眼眶湿润了、/p>
父亲听完我的v说，更q孙子，直夸刘燾真乖?/p>
望着正面桌上q排四个大馍，父母二老笑了，全家人都W了。多q过M，春节喜庆的气氛在我的记忆中久久不会d、/p>
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