弘揚工匠精神 豫菜振興“燃起來”
我市餐飲企業在河南三大賽中獲佳績

2023-8-11 9:31:39    來源：焦作晚報

　　市酒店餐飲業協會領導在比賽現場了解我市餐飲企業準備情況。

記者 陳東明 攝

　　日前，記者從焦作市餐飲與住宿行業協會獲悉，河南省第六屆豫菜品牌大賽、河南省第八屆烹飪技能大賽、河南省第三屆飯店服務技能大賽結果出爐，我市代表團在河南省餐飲行業三項大賽中榮獲特金獎和金獎共27項。

　　美食，總是能夠給予人們溫馨的感受和美好的記憶。7月11日，以“弘揚工匠精神、打造豫菜品牌、促進餐飲消費、樂享美好生活”為主題的河南省餐飲行業三項大賽在鄭州舉行。在焦作市餐飲與住宿行業協會的組織下，我市77名餐飲、住宿企業及機關、院校飲食機構的專業技術人員積極參賽。

　　三項大賽是河南省餐飲住宿業規格最高的綜合性賽事，每5年舉辦一次。此次大賽，全省各轄市、濟源示範區、長垣市及省直代表隊共20支參賽隊伍，近1000名餐飲住宿業參賽選手分台競技，角逐各個獎項桂冠。

　　作為“四大懷藥”的故鄉，焦作深諳藥食同源的道理，在鐵棍山藥等道地藥材食品化道路上不斷探索前行。我市廣大餐飲人承載懷川悠久的飲食文化，弘揚工匠精神，積極倡導藥食同源的理念，不斷推陳出新，大力開發推出了富有特色的“四大懷藥”係列名吃，烹製出符合現代健康美味的懷川養生菜，豐富了豫菜飲食文化。

　　比賽項目有河南傳統風味筵席團體賽及中式麵點、中式烹調、餐廳服務和客房服務個人賽。比賽現場，還同時舉辦了“千廚千味”美食展示會及河南省餐飲行業著名技術流派技藝展演活動。我市選手參賽的菜品，在文化故事、烹飪技藝和服務技能等方麵，受到了舉辦方的一致認可。

　　“比賽中，每一位參賽選手均有不俗的表現。同時，也讓參賽選手開闊了眼界，增長了知識，加強了與全省其他參賽選手之間的交流與學習。”市酒店餐飲業協會相關負責人說，協會將充分利用焦作文化底蘊深厚、物產資源豐富的優勢，積極引導餐飲企業走特色化、差異化發展之路，在打造核心產品、提高產品質量、提升服務品質上下功夫，樹立一批叫響全省的品牌餐飲企業和特色美食產品，為我市的經濟發展貢獻力量。

（記者　齊雲霞）

 

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